厳選した新鮮な大分県産豚バラを使用し、粗塩と数種類のスパイスを丁寧にすり込み、約3週間塩漬け熟成します。塩抜き、風乾燥、炭火で温熱乾燥し、じっくりと燻製して仕上げました。
スモークにヒッコリー、サクラ、ナラのチップを使用しました。着色料、保存料などの添加物は一切使用していません。
ほのかに香るスパイスとスモークの香りをどうぞご堪能ください。

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